Nieuws

Tekst Hans van Noort

Je wordt op de TV overspoeld met kookprogramma’s. Er is zelfs een aparte zender voor in het leven geroepen, die de gehele dag aandacht besteed aan koken en voeding. Prachtig, maar daar kun je natuurlijk géén garanties aan ontlenen. Om lekker te kunnen koken is meer vereist. Het gaat niet alleen om vaktechnische kennis en kunde, maar vooral om passie. Bij huiskamerrestaurant “De Stille” aan het Beneden Oosterdiep 181 straalt de liefde voor het koken er vanaf. “Het is een fantastische hobby,” zeggen Evelyne Kok en Hink de Ruiter, de uitbaters van deze eetgelegenheid.

Eerst maar even uitleg over het huiskamerrestaurant. Neen, je kunt er niet zomaar binnenlopen voor een lunch of diner. “De Stille” organiseert 4 x per jaar op een zaterdagavond een culinair “verrassingsmenu” voor diegenen die zich opgegeven hebben, dat kan via hun site. Omdat het diner bij hen aan huis wordt gegeven is het aantal plaatsen beperkt. Er kunnen maximaal 16 gasten aanzitten, want… Evelyne en Hink eten ook graag zelf mee. Logisch. Als je uren en uren aan het voorbereiden bent geweest, wil je ook de reacties van de gasten vernemen. Ze doen dit nu sinds 2014 en hebben dus zo’n 12 sessies achter de rug. “In het begin was het eigenlijk wel eng,” biecht Evelyne op. “Vaktechnisch klopte het allemaal wel, maar hoe zou het sociaal gaan? Hoe zouden de gasten, allemaal vreemden voor elkaar, zich vermaken? Zouden er geen grote stiltes vallen of andere onvoorziene zaken? Gelukkig hebben we nog geen rare dingen meegemaakt. Dat komt ook omdat we na ieder diner alles kritisch evalueren. En wat nog belangrijker is, dit gebruiken om aanpassingen te doen. Zo zijn we gestart met twee tafels, nu zitten de gasten aan één grote ovale tafel. Zelf zoeken we een plekje tussen de gasten in, wetende dat echtparen liever naast elkaar blijven zitten! Ook hebben we geleerd dat we bepaalde dingen niet of anders moeten doen. Heel bewerkelijke borddecoraties kunnen gewoon niet, dan kom je jezelf keihard tegen!”

Om zoveel gasten te ontvangen moet je vanzelfsprekend wel over voldoende ruimte beschikken. Bovendien moet de keuken bijna semiprofessioneel zijn ingericht met de nodige apparatuur. En wat te denken van voldoende bestek, serviesgoed, glazen en tafellinnen? Het moet niet zo zijn dat je na iedere gang eerst moet afwassen, want dan duurt het diner wel erg lang. De aanwezige apparatuur bestaat o.a. uit ovens, bordenwarmer, behoorlijke werkbanken, frituur, ijsmachine, rookoventje, vaatwasmachine e.d. “We struinen nog wel eens Marktplaats af of bezoeken kringloopwinkels,” vertellen Evelyne en Hink, “om voor een schappelijke prijs onze keukenapparatuur uit te breiden.”

Het diner.
“Ja, dat gaat niet vanzelf. Weken van te voren zijn we bezig om weer wat nieuws te bedenken én uit te broeden. We bekijken onze kookboeken - we hebben er ruim 300 - maar veelal kloppen de recepten niet, zeker niet voor een groter gezelschap. Dus uitproberen, proeven, aanpassen, smaakcombinaties verfijnen, opnieuw proberen en proeven en dan uiteindelijk komen we tot iets lekkers waar we volledig achter staan. Onze vier kinderen, tussen 12 en 17 jaar, zijn in dit geval een waar smaakpanel en zeggen écht wel of ze iets lekker vinden of niet. Opmerkingen als: te veel zuur, te weinig byte, het mag wel wat zoeter e.d. nemen we zeker ter harte. Ook bekijken we de voedingsmiddelentabel om te zien of er voldoende voedingsstoffen in de maaltijd aanwezig zijn.

De volgende stap is de tijdsplanning. Het weekend voorafgaande aan de feestelijke dis zijn we al bezig met voorbereidingen zoals bouillon trekken en andere van zulk soort werkzaamheden. De bestellingen moeten de deur uit en de laatste week zijn we na ons werk uiterst druk met van alles en nog wat. Op vrijdag en de dag zelf is het écht buffelen. We maken alles zelf van mayonaise tot dressings en van ijs tot desserttaarten. Er komt géén pakje aan te pas! De hele dag zijn we in de keuken te vinden. Een uurtje voor de aanvang hebben we mise en place klaar en kunnen we nog even alles doorspreken. Om half zes komen de gasten, die mede door onze jongste dochter, Anna - 13 jaar, verwelkomd worden. Ze biedt ook een aperitief aan.“ De gasten krijgen géén menukaart. Evelyne of Hink geven bij iedere gang uitleg. Natuurlijk wordt rekening gehouden met eventuele wensen, mits bij aanmelding aangegeven.

Wat krijgen de gasten zoal voorgeschoteld? Iedere keer is het een verrassing die we niet vooraf prijsgeven. Om een indruk te krijgen hieronder een keur van gerechten die in voorgaande sessies zijn bereid en geserveerd. Enkele voorbeelden:

En dan te bedenken dat het slechts hobby is…

Soms wordt er gewerkt met thema’s zoals Thailand of Spanje, maar ook wel groente.

Na zo’n feestelijk diner is het voor de gastheer en -vrouw nog niet afgelopen. “Alle afwas lieten we staan tot de volgende dag, maar dan waren we nog een hele dag bezig met schoonmaken en opruimen. Bij komende diners vragen we onze zoons als afwashulpen!”

De gasten ontvangen ’s anderendaags via de mail het menu met een dankzegging.

Het principe van het huiskamerrestaurant berust op ideeën die vanuit Finland zijn over gewaaid. Daar zijn ze gestart met een wereldwijd voedselfestival - Restaurant Dag - waarbij iedereen werd opgeroepen om voor één dag zijn eigen restaurant te openen, niet commercieel. Wereldwijd was dat een enorm succes.

Beider professie heeft helemaal niets met koken te maken. Evelyne werkt als financieel controller bij een architectenbureau in Groningen. Hink werkt als senior adviseur bedrijfsvoering bij de Dienst Justitiële Inrichtingen, dat valt onder het ministerie van Veiligheid en Justitie. Veel zit hij daarom in Den Haag. Maar met koken hebben ze beide van jongs af aan iets. Ze hebben géén koksopleiding of cursussen gevolgd, autodidacten dus.

Waar doe je dit allemaal voor?
“Het schept ons voldoening als we de gasten tevreden en voldaan huiswaarts zien keren, na ze een gezellige avond te hebben bezorgd,” glimlachen Evelyne en Hink. “Gastvrijheid is een veel omvattend begrip, dat we op deze manier willen invullen. Zolang we er aardigheid aan beleven, gaan we ermee door.”

Aanstaande zaterdag 18 november is het weer zover, maar inmiddels is er wel een wachtlijst! Toch nieuwsgierig? Kijk op hun site: www.destille.heejaa.nl

Fotoclub de Spoorzoekers organiseert op donderdag 16 november 2017 een lezing door de gerenommeerde fotograaf Sake Elzinga.

Sake Elzinga is als fotograaf opgeleid aan de fotovakschool in Apeldoorn. Hij is sinds 1992 werkzaam als zelfstandig fotograaf. Hij heeft een breed werkterrein: van actuele politiek tot sport en van kunst tot cultuur. Hij is één van de vaste fotocorrespondenten van het NRC Handelsblad en is reeds 30 jaar de vaste fotograaf van Kamp Westerbork. Sake Elzinga heeft verschillende prijzen in de wacht gesleept zoals de tweede prijs World Press in de categorie Sport; de Zilveren Camera in 2001 en in 1996 de Fuji Award.

Voor meer informatie, zie de website www.sakeelzinga.nl

Fotografeer je zelf graag en wil je meer halen uit de fotografie, meld je dan voor deze avond aan. Je hoeft geen lid te zijn van een fotoclub, iedereen is welkom! De lezing is op 16 november en zal vooral in het teken staan van documentaire fotografie.
Tijd: 19.30 -21.30 uur
Dorpshuis de Molenwiek (Ommelanderwijk), Houtduifstraat 28, 9644 VL Veendam
Kosten: 5 euro p.p., inclusief 1 kop koffie of thee
Opgave graag uiterlijk 15 november via fotoclubspoorzoekers@gmail.com

Gerelateerde artikel:

• Koopavondoptreden met Pekelder Shanty Plus Koor

Op zaterdag 18 en zondag 19 november rijden er geen treinen tussen
Groningen – Assen - Hoogeveen en Groningen – Veendam / Winschoten. Naast de trein vervangende bussen op deze trajecten rijdt een rechtstreekse snelbus van Winschoten via Veendam naar Hoogeveen. In Hoogeveen sluit deze snelbus aan op de Intercity van/naar Zwolle – Amsterdam – Schiphol – Den Haag.

De snelbus vertrekt vanuit Winschoten elk uur vanaf 7:43 t/m 20:43 uur richting Hoogeveen, vanuit Veendam van 8:08 t/m 21:08 uur. Vanuit Hoogeveen vertrekt de snelbus elk uur van 9:20 t/m 22:20 uur naar Veendam - Winschoten. Reizen met de snelbus kan gewoon met de OV-chipkaart.

Vanwege de spoorstremming rijdt Qliner 309 tussen Assen en Groningen dit weekend ook extra ritten. Qliner 309 rijdt hierdoor van ’s morgens 7 tot middernacht twee keer per uur. De vertrektijden zijn beschikbaar op qbuzz.nl/gd.

Twee keer per jaar organiseert Summerfun een creatieve activiteit voor volwassenen tijdens SummerfunPlus.

Er zijn veel mensen die iets heel goed kunnen. Zo is de een goed in bloemschikken, en kan de ander prachtig schilderen. En waarom deze vaardigheden niet af en toe met elkaar delen. Daarbij willen we de kosten zo laag mogelijk houden zodat het voor iedereen toegankelijk is.

SummerfunPlus heeft Karin Veen van De Vitrinekast uitgenodigd om met de deelnemers een kerstengel te maken van kralen, in een kleur naar keuze. Een hanger voor in de kerstboom, maar kan ook staan.

Woensdag 29 november 2017
Van 19.30 tot ± 21.00 uur
Compaen, ingang Ontmoeting, Jan Salwaplein 3
Kosten 5 euro (inclusief materialen, kopje koffie en wat lekkers)

Aanmelden via summerfun@compaenveendam.nl o.v.v. naam en telefoonnummer.
Summerfun stuurt een bevestiging van deelname.
Er is plek voor 10 deelnemers.

Van 20 t/m 25 november organiseert het Nationaal MS Fonds de landelijke huis-aan-huiscollecte om geld in te zamelen voor onderzoek naar de ziekte Multiple Sclerose.

MS is een chronische ziekte van het centrale zenuwstelsel. In Nederland hebben meer dan 17.000 mensen MS, en jaarlijks krijgen 800 mensen de diagnose. De eerste ziekteverschijnselen openbaren zich meestal tussen het 20e en 40e levensjaar en het is de meest invaliderende ziekte onder jonge mensen in Nederland. Veelvoorkomende klachten van MS zijn moeheid, oogklachten, krachtverlies, coördinatiestoornissen, blaasproblemen en gevoelsstoornissen.

Over de ziekte MS is nog veel onbekend. Onderzoekers weten nog niet waardoor MS veroorzaakt wordt en hoe het genezen kan worden. Met de opbrengst van de collecte investeert het Nationaal MS Fonds in innovatieve onderzoeken om MS te genezen.

Help MS-patiënten
Geef aan de collectant van het Nationaal MS Fonds. Iedere donatie –groot of klein– is welkom! De collectant van het Nationaal MS Fonds is te herkennen aan de collectebus met het oranje vlinderlogo.

Collectant gemist?
Ga naar www.mscollecte.nl en doneer online om alsnog een donatie te doen. Het is ook mogelijk om een donatie over te maken op giro 5057 (NL 92 INGB 000000 5057) of sms STOPMS naar 4333 en doneer eenmalig €2.

Samen staan we sterker tegen MS!
Aanmelden als collectant kan ook nog steeds! Meld je aan via de website www.mscollecte.nl of bel met het Nationaal MS Fonds op (010) 591 98 39. 

Op zaterdag 18 november, aanvang 20.00 uur, Arie Vuyk’s oudejaarsconference.

Na de zeer geslaagde muzikale voorstellingen van het afgelopen half jaar met Jan Henk de Groot, Erwin de Vries en The Lasses als hoogtepunten gooit MMC het op een nieuwe boeg en wel met een oudejaarsconference van cabaretier Arie Vuyk. Een voorstelling van Arie Vuyk is als een goed gevulde goodiebag: de ene verrassing na de andere en voor elk wat wils! 

Arie Vuyk won het Parkstad Cabaret Festival en de Publieksprijs op het Griffioen Cabaret Festival. In 2016 was hij winnaar in de categorie cabaret/comedy op het festival Twentse Lente. Vuyk's typetjes scoren bij het publiek. Een evenwichtige voorstelling met tal van rode draden, door een onbevreesde artiest met ervaring.  Ook aan durf mankeert het Vuyk niet - Friesch Dagblad. Publiek giert om teksten van Arie Vuyk - IJssel en Lekstreek.  Zijn typetjes scoren bij het publiek, de lach kan niet uitblijven - Algemeen Dagblad. Een blijvertje in cabaretland - Glans Magazine.

MMC herstart eigen muziektheaterproductie Heimwee van Tammo.
Voorstellingen muziektheaterproject met aandacht voor de Veenkoloniale geschiedenis en perspectief op 25 november en 8 december op locatie, de Cultuurwerkplaats BC47 te Borgercompagnie, aanvang beide avond om 20.30 uur. De 21 deelnemers en vrijwilligers zijn weer zover om het podium op te gaan. Wij volgen aan de hand van een nazaat van Adriaan Geerts Wildervanck, te weten Tammo Edens de recente ontwikkelingen van de Veenkoloniën met bijzondere aandacht voor actuele thema`s. We gaan nu eens uit van de positieve en bouwende krachten van de regio door de eeuwen heen. Adriaan Geerts volgt de weergave tijdens de voorstelling overigens nauwlettend.

Het is een theatervoorstelling geworden met een eigentijds verhaal dat gespeeld wordt door een combinatie van jonge en ervaren spelers. Onder regie van Rob van der Ree zetten deze spelers bijzonder acteerwerk neer. Een begeleidingsband met dit jaar een basis voor een folk-genre en tweetal zangers zorgt onder leiding van de dirigent Rens Koldenhof voor een passende muzikale omlijsting. MMC organiseert met het project enkele eenmalige voorstellingen in de Cultuurwerkplaats BC 47 te Borgercompagnie.

Reserveren is vanwege de beperkt aantal plaatsen noodzaak, en wel via info@metmeercultuur.nl of tel 06-29025092.

 
Arriva zet bussen in op 18 en 19 november

In het weekend van 18 en 19 november rijden er geen treinen tussen Groningen-Weener en Groningen-Veendam in verband met werkzaamheden aan het spoor. Arriva zet bussen in om reizigers te vervoeren. 

Inchecken
Om gebruik te maken van de vervangende bussen hebben reizigers een geldig vervoerbewijs nodig zoals een OV-chipkaart. Hiermee dien je te zijn ingecheckt bij het betreffende station. Het is vanwege de inrichting van de bus niet mogelijk een fiets mee te nemen. 

Reistijd
Afhankelijk van de bestemming kan de busreis tot 45 minuten langer duren dan de reguliere treinreis. Bestaande aansluitingen kunnen niet gegarandeerd worden. De dienstregeling kunnen reizigers raadplegen via arriva.nl/groningen.

Rolstoel
Reizigers die vanwege een lichamelijke beperking met een rolstoel reizen, kunnen hun reis vooraf kenbaar maken bij de klantenservice van Arriva via 0900-2022022. Er wordt dan voor een rolstoeltoegankelijke taxi gezorgd. 

Jaarlijks krijgen acht wijkteams van de gemeente Veendam een wijkbudget toegewezen. Na verantwoording van afgelopen jaar wordt in 2018 ook weer aan ieder wijkteam een wijkbudget toegekend.

Wijkbudget
Uit deze budgetten worden de kosten voor vergaderingen van het beheer- en wijkteam betaald. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt voor de communicatie met inwoners, zoals bewonersavonden of activiteiten voor de wijk. Denk hierbij aan een buurt WhatsApp, straatspeeldag of speelterrein. Alle inwoners kunnen hiervoor ideeën indienen.  

Heeft u een idee voor 2018?
Dan kun je dit doorgeven aan het beheerteam van uw wijk. Het beheerteam bestaat uit een aantal bewoners en deze beheren het budget.  Samen met de lokale wijkteams worden de ideeën besproken en gekeken wat haalbaar is binnen het wijkbudget. Als uw aanvraag wordt goedgekeurd, dan gaat u samen met andere wijkbewoners uw idee uitvoeren binnen het beschikbare budget.

Idee doorgeven aan het beheerteam
Het is belangrijk dat inwoners meedenken over wat er in hun wijk moet gebeuren. Vandaar dat we iedereen de kans geven om ideeën aan te dragen.  Adressen van het secretariaat van de beheerteams kunt u vinden op www.veendam.nl onder het kopje inwoners en daarna wijken.

Door Evert Bakker

Vandaag, zondag vond in de Protestantse kerk de jaarlijkse Oogstdankdienst plaats. Het was een mooie en fijne dienst, we gedenken dan dat de oogst binnen is en willen daarin anderen laten delen. Traditiegetrouw worden er dan na de dienst fruitbakjes gebracht bij de tehuizen.

Naast het rondbrengen gingen er gemeenteleden zowel jong als oud naar De Veenkade van Zorggroep Meander. Nadat eerst een paar nummers in de kerkzaal werden gezongen, werden bloemen en fruitbakjes rondgebracht in elke huiskamer. In de fruitmanden zaten dit jaar ook lekkere koeken.

Daarnaast werd er gezongen in de huiskamers voor de bewoners op elke afdeling. De bewoners vonden het erg mooi en er werd meegezongen met de alom bekende liedjes. Muzikale ondersteuning was er van de jongeren van de kerk. Het was een zeer geslaagde morgen en we gaan zeker door met deze hartverwarmende traditie!